学校餐用具洗涤消毒、保管制度

导读：一、餐器具的洗涤消毒所有的餐（饮）器具经消毒后，方可使用。1、热力消毒（轨范：除残渣→浸泡洗刷→清水冲刷→热力消毒）（1）、煮沸消毒：将洗涤好的餐器具放入100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。（2）蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度连结100度；消毒时刻不得少于15分钟。（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度连结100度；消毒时刻不得少于15分钟；餐具间要有空位。2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消毒。轨范：除残渣→浸泡洗刷→药物消毒→清水冲）（1）使用的洗涤剂、消毒剂理当对人体平安、无害，必需经省级以上卫生行政部门核准出产的产物。（2）消毒液浓度、消毒时刻必需严酷按消毒液的使用声名进行。（一般用含氯消毒剂，有用氯浓度250PPM，浸泡30分钟）二、餐器具的保管经消毒的餐器具应有专门保洁存放柜，存放整洁避免与其他杂物混放，防止餐器具一再污染，并对存放柜按期进行清洗消毒。