旅游管理专业课程简介

　　教材：樊平主编餐厅服务. 旅游教育出版社出版. 2003年

　　参考书目：

　　1. 郭剑英主编. 餐饮服务. 湖南科学技术出版设出版. 2005年4月

　　2. 陈志学主编. . 现代饭店培训. 中国旅游出版社出版. 2003年7月

　　3. 陈尧帝编. 餐饮服务培训教材. 辽宁科学技术出版社出版. 2001年9月

　　4. 陈岩编. 餐饮服务规范. 中国经济出版社出版. 2004年1月

　　5. 邹金宏编. 现代餐饮服务与培训手册. 广东经济出版社出版. 2004年9月

　　课程编号：2313047

　　课程名称：客房服务学

　　英文名称：Food and Beverage Service

　　学分：    3

　　课程性质：专业课

　　开课学期：秋

　　主要内容：侧重介绍酒店客房的服务程序、标准、规范，加强学员操作动手能力，提高服务意识。

　　教材：郭剑英主编. 客房服务与管理. 中国商业出版社, 2004年

　　主要参考书目

　　1. 范运铭编著. 客房服务与管理案例选析. 旅游教育出版社, 2005年

　　2. 蔡维溪. 星级饭店客房服务：ISO9000质量国际标准化管理. 中国旅游出版社, 2004年

　　3. 贺湘辉. 饭店客房管理与服务. 北方交大. 2005年

　　4. 方伟群. 客房实务与特色服务手册. 中国旅游出版社, 2005

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