旅游管理专业课程简介
学 分：2
课程性质：学科基础课
开课学期：春
主要内容：本课程是旅游系学生的专业基础课之一。主要内容包括介绍旅游资源的调查，评价、规划和开发的方法、步骤和原则。
教材：甘枝茂, 马耀峰编著. 旅游资源与开发. 南开大学出版社, 2000年
主要参考书目：
1. 孙文昌主编. 现代旅游开发学. 青岛大学出版社, 2001年
2. 马波主编. 现代旅游文化学. 青岛出版社, 2001年
3. 邹统钎主编. 旅游开发与规划. 广东旅游出版社, 1999年
4. 吴承照主编. 现代旅游规划设计原理与方法. 青岛出版社, 1998年
课程编号：2312014,70
课程名称：饭店英语
英文名称：Hotel English
学 分：8
课程性质：学科基础课
开课学期：秋、春
主要内容：饭店英语是把英语语音基本功训练与旅游方面的知识有机地结合起来的一门课程。它一方面旨在提高学生的语言运用能力，另一方面又着重传授旅游方面的有关专业知识。饭店英语包括前厅部、房务部、餐饮部、商场部、营销部、人力资源部、工程管理和饭店管理八个层面。
教材：郭兆康编著饭店情景英语. 复旦大学出版社, 2000年
主要参考书目：
1、 段开成主编. 旅游英语. 南开大学出版社, 2001年
2、 陆志宝主编. 导游英语. 旅游教育出版社, 2003年
3、 吴祯福主编. 英语初级口语. 外语教学与研究出版社, 1999年
4、 朱永涛主编. 英美文化基础教程. 外语教学与研究出版社, 1995年
5. 王苏平主编. 旅游英语. 中国林业出版社, 2001年
课程编号：2323034
课程名称：导游业务
英文名称：Guide Profession
学分： 2
课程性质：专业课
开课学期：秋
主要内容：导游服务、产生发展、导游人员分类、职责、素质、修养、培训考核与管理，团队、散客导游服务程序与质量，主要问题和事故的预防处理，导游服务技能。
教材：潘宝明主编. 导游业务. 中国商业出版社, 2002年
主要参考书目
1. 吕莉主编. 导游业务. 中国商业出版社, 2005年
2. 国家旅游局人事劳动教育司编. 导游业务旅游教育出版社 2005
3. 范黎光主编. 导游业务机械工业出版社 2003
课程编号：2313036
课程名称：旅行社管理
英文名称：Management of Travel Service
学分： 2
课程性质：专业课
开课学期：春
主要内容：旅行社的基本业务，，即外联业务、地联业务、计调业务、导游业务、会计业务。
教材：李维冰主编. 旅行社管理. 中国商业出版社 2002
主要参考书目
1. 杜江主编. 旅行社管理. 南开大学出版社, 2000年
2. 陈锋仪, 库瑞编著. 旅行社管理. 南开大学出版社 2006.2.
课程编号：2323037
课程名称：旅游政策与法规
英文名称：Policies and Laws of Tourism
学分： 2
课程性质：专业课
开课学期：秋
主要内容：本课程主要讲述旅游行业管理方面的政策与法规。政策部分侧重于我国及世界各国发展旅游经济的主要措施。法规部分重点讲述旅游法规基本理论、旅行社经营管理、饭店经营管理、旅游者旅行游览、文化娱乐及旅游纠纷处理等方面的法律知识。要求学生掌握旅游行业管理政策与法规的基本知识、强化法律意识，能在实际工作中自学守法、用法，切实维护旅游业经营管理者、旅游者合法权益和旅游业的声誉。促进旅游业健康发展。
教材：江苏省旅游局主编旅游政策与法规. 中国旅游出版社, 2005
主要参考书目
1. 乜瑛等编著. 旅游政策与法规. 浙江大学出版社, 2005年
2. 张伯双编著. 旅游政策与法规. 科学出版社. 2005年
课程编号：2313041
课程名称：餐饮管理与实务
英文名称：Food and Beverage Management
学分： 3