中学食品安全工作总结

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　　××镇中学在20**年度中，当真贯彻执行《中华人平易近共和国食物卫生法》、《黉舍卫生工作条例》等法令律例，杜绝黉舍学生食物中毒等突发食物卫生平安事务的发生，保证在校学生的身体健康和生命平安；黉舍在日常工作中，始终把黉舍食物卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，持之以恒；贯彻“平安事情，预防为主”的原则，按照上级下达的工作要
求，连系我校现实，拟定出具体可行的黉舍食物卫生平安工作年度打算、实施方案和应急预案，明晰专人负责，日常工作有搜检有记实，从而保证了我校食物卫生平安工作扎实有用开展。
　　一、根基情形
　　××镇中学1994年建校，现有学生近1000名，其中住校生619名，教职工71名，黉舍有一个食堂和二个小卖部，承担全校学生的食物供给使命。
　　（一）食堂食物卫生情形
　　黉舍食堂实施对外承包，由校外人员承包经营，已经取得卫生许可证，现食堂从业人员为7人，按摄影关划定打点了健康证，健康证持证率100%。食堂已经贯彻执行《原料采购索证挂号》和《食物试尝留样打点轨制》等轨制；黉舍正视食堂打点，已先后拟定和出台了《食堂卫生搜检轨制》、《餐具消毒打点轨制》、《从业人员健康搜检轨制》和《原料采购索证挂号轨制》等14项轨制，已下发，并贯彻执行。
　　（二）、小卖部食物卫生情形
　　校园内现有两家小卖部，由校外人员和黉舍家眷承包经营，黉舍按照食物卫生平安部门的相关划定对他们进行严酷打点。小卖部已经打点《卫生许可证》和营业执照，严酷进货渠道，按照国家有关划定索取票证并成立台帐，严禁发卖无质量及格证，不合适食物尺度，过时变质和提前标注出产日期、来历不明食物、超规模经营食物，并作按期搜检食物发卖情形。
　　（三）、饮用水平安打点
　　黉舍糊口用水是经自来水公司消毒，黉舍自建水池沉淀后的洁清水，学生使用的饮用水是××竹山矿泉水厂出产的矿泉水，我校已对该厂进行走访，该厂证照齐全，饮用水合适国家平安尺度。
　　二、当真贯彻落实上级精神，实时部署食物平安工作。
　　我校食物卫生平安工作在上级食物卫生部门的正确指导下，在主管局的高度正视和鼎力撑持下，在相关部门的鼎力配合和黉舍的配合全力下，黉舍食物卫生平安工作进展顺遂，截止今朝，全校无一例食物卫生平安事情发生。我们采纳的法子首要有：
　　（一）、成立健全黉舍食物卫生平安工作轨制。黉舍按照上级有关黉舍食物卫生平安工作的要求，连系我校现实，拟定了相关的各类轨制。如：《××镇中学黉舍食堂打点轨制》，其中搜罗《食物原材料采购轨制》、《食堂卫生轨制》、《餐饮具消毒轨制》等。使黉舍食物卫生平安工作有法可依，有章可循。
　　（二）、黉舍食物卫生平安工作打点组织健全，发生事情，实施责任倒查轨制。黉舍食物卫生平安率领小组，实施方针责任制，校长刘白玉任组长，分管的副校长任副组长，主抓食物平安工作，相关人员配合抓，拟定了相关的轨制和职责，层层落实黉舍食物卫生平安责任书的相关内容，日常平常做到有搜检，有记实。如发生食物平安事情，则实现倒查轨制，对相关责任人进行赏罚。
　　（三）、严把食物原材料采购关。黉舍要求，采购人员必需到持有卫生许可证的单元或小我处采购食物及原材料，并向供货方索取产物及格证或质量磨练陈述单。对米、面、油等食物，实施集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证黉舍用粮平安。食物、原材料的采购实施挂号、验收轨制，专人负责，以备磨练。禁止购腐臭变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食物；禁止采购无磨练及格证实的肉类食物、乳制品、调味品等。
　　（四）、增强食物从业人员的平安常识教育和打点。食物从业人员必需持健康证上岗，每年体检一次，无健康证(来历：qz26.com http://www.qz26.com）者不得上岗。上岗时必需穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物。工作前、措置食物原料后，便后用番笕或流动清水洗手，直接接触食物之前，应洗手消毒。工作场所做到无蝇，无鼠、无甲由，情形整洁卫生。
　　（五）、坚持餐饮具消毒轨制。餐饮具使用前必需洗净、消毒，未经消毒的餐饮器具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必需身体健康，工作当真，熟悉和把握餐饮具消毒体例及要求，确保餐饮具平安卫生，切实维护泛博师生的身体健康和生命平安。

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