酒店业务知识技能大赛的方案
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本文章共2页，当前在第2页 上一页 [1] [2] 钞识别
①参赛选手：4名，限时4分钟。
②竞赛目的：检验选手对jia钞的识别能力。
③选手操作完毕，由部门经理或主管现场简要介绍识别jia钞的办法。
客房：
（1）中式铺床
①参赛选手：4名，限时3分钟。
②竞赛目的：检验选手能否在规定的时间内或提前按规范
的操作程序和规定的标准要求完成铺床操作。
③选手操作期间，由该岗位主管向观众讲解中式铺床的规范程序和标准要求；选手操作完毕，由部门经理进行现场简评。
（2）抛铜
①参赛选手：4名，不设时间限制，以选手的比赛时间长短及评分结果排定名次。
②竞赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求抛铜。同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
③选手操作期间，由该岗位主管向观众讲解抛铜的规范程序和标准要求；选手操作完毕，由部门经理进行现场简评。
餐饮部：
（1）西餐摆台
①参赛选手：4名，限时17分30秒。
②竞赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成西餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
③选手操作期间，由该岗位主管向观众讲解西餐摆台的规范程序和标准要求；选手操作完毕，由部门经理进行现场简评。
（2）厨师砧板拼盘
①参赛选手：4名，限时8分钟。
②竞赛目的：检验选手砧板拼盘技术及作品的造型和整体效应。
③选手操作完毕，由选手向观众介绍作品的名称、寓意。然后，厨师长对选手们的作品向观众扼要简评。
联队1：保安部、财务部
（1）车辆指挥、队列训练（保卫部）
①参赛选手：4名，不设时间限制。
②竞赛目的：检验选手在车辆指挥及队列方面整个动作和整体的规范力度。
③选手操作期间，由该岗位主管向观众讲解车辆指挥的规范程序和标准要求；选手操作完毕，由部门经理进行现场简评。
（2）点钞（财务部）
①参赛选手：4名，不设时间限制，以选手的比赛时间长短及评分结果排定名次。
②竞赛目的：检验选手的点钞速度和正确率。
③选手操作完毕，由部门经理进行现场简评。
联队2：营销部、行政部（含工程部）
办公室处理
①参赛选手：4名，不设时间限制，以选手的比赛时间长短及评分结果排定名次。
②目的：检验选手的办公文案处理能力。
③选手操作完毕，由部门经理进行现场简评。
10、有关要求：
①读秒员要严格按各项竞赛项目所规定的时间，控制比赛时间。
②计分员负责回收各评委对参赛选手打出的评分，相加后取得平均分为选手的最后得分。
③各评委按“评分表”中的各项要求并根据选手的综合表现结果评分。
④每位选手比赛后，主持人宣布上一位参赛选手的最后得分。
（三）注意事项
1、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃。
2、参赛选手必须注意礼貌礼节，仪容、仪表、仪态要规范，穿着制服，佩戴工号牌参赛，不得以任何方式或理由顶撞、指责或不服从评委的裁判工作，违者将当场取消比赛资格。
3、选手的比赛超时，每超30秒，扣2分，不足30秒的，按30秒扣分。
4、选手入场，向主席台的评委们分别自我介绍，如“我是x号选手，我叫xxx，准备完毕。”
5、操作完毕，选手要报“操作完毕”。
十、奖项设置
1、知识竞赛团体总分奖。设团体总分奖前二名，颁发荣誉证书及奖金600元、500元。
2、技能竞赛单项奖。设前台入住登记、jia钞识别、中式铺床、抛铜、西餐摆台、厨师砧板拼盘、车辆指挥和队列训练、点钞、文案处理共九项单项奖。并取每个单项比赛的前2名，颁发荣誉证书及奖金200元、100元。
3、其他参赛选手均可获得纪念品一份（价值20元/份）。
4、竞赛活动完毕，现场颁奖。
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