2017年中学校长述职述廉报告
1、加强领导，健全制度，为食堂管理奠基
因为学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到学生的切身利益。因此，为加强对食堂工作的领导，学校实行层级管理，学校校长负总责，分管校长牵头抓，后勤主任亲自抓。学校对每名与食堂管理相关的人员都制定了详细的岗位职责，如：《食堂炊事班长职责》《食堂保管员职责》《后勤主任职责》等管理制度。同时，学校还不断加强制度建设，以制度约束人。先后制定了《原材料采购制度》、《中山中学饮食卫生管理制度》、《财务管理制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》等多项制度。并将《中华人民共和国食品卫生法》、《湖北省食品卫生条例》等内容放大张贴上墙。坚持谁出问题谁负责的原则，将工作岗位考核和工作绩效挂钩。努力让每名后勤工作人员都能找准自己的位置，明确自己的职责，从而增强工作责任心和服务师生的意识。
2、严把“八关”、杜绝“三无”，为师生健康护航
学校食堂饭菜质量直接关系着师生生命的安全。为了确保师生身心健康，学校严把“八个关口”，杜绝“三无”食品进入校园。所谓“八关”,一是指严把原材料采购关，杜绝不合格产品进入食堂。防止“三无”产品及霉烂变质食品进入学校。对于进入学校的商品，始终坚持索证制度，包括食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，凡是“三无”产品一律不准购买。二是严把食品验收关。三是严把入库关。四是严把出库关。五是严把操作关。六是严把加工关。七是严把销售关。每次当班管理人员及食堂工作人员必须提前半小时试餐。我们将其归纳为：“望、闻、问、切”，看食品颜色，是否已熟；闻食品味道，是否霉变；问操作过程，是否规范；摸食品感觉，是否符合要求。如果在试餐期间发现问题，及时解决。八是严把留样关。每餐坚持留样品，规定专人负责。
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3、注重过程，强化监管，为办“放心食堂”铺路
（1）工作人员坚持持证（健康证）上岗。同时，学校为每名工人配备了“四大件”（帽子、口罩、衣服、雨鞋），在食堂外的更衣室里换上了“四大件”才能上操作台，杜绝一切有害细菌进入车间。学校管理人员每天必须进入食堂，后勤主任每周必须检查一次，查看饭菜质量、花样品种、卫生状况。分管的副校长每月必须深入食堂检查一次，并将检查情况报到校长办公室。同时搞好每周的餐具消毒，填好食堂管理日志。
由于后勤职工每天都在与钱、财、物打交道，没有严格的要求、严格的管理作保障，容易“湿鞋”、“失足”。因此，为防止管理失控，在食品采购方面，我们实行申报制度。每周五下午，食堂主管人员确定采购计划，交分管校长审批，然后才能实施采购。我们要求后勤职工秉公办事，坚持原则，严格执行财务制度，维护财务纪律，遵纪守法；凡符合规定的事认真办，不符规定的坚决不办；要实事求是，廉洁奉公，不徇私舞弊，不弄虚作假；对不按规章办事、谋取私利者，一经发现，立即解聘并追究其责任。
（2）注重技能培训。
学校把强化职工技能培训，作为提高饭菜质量的重要途径，采取多途径让职工进行学习。只要是市里组织的业务培训，学校就是经济条件再差，也要想办法满足他们的学习需求，借于提高他们的操作水平。学校每学期都要深入班级，进行问卷调查，了解师生喜欢吃什么，希望吃哪种口味。并根据师生的需求，不断完善饮食结构，不断变换花样，做到一天一更换。尽量不赚学生的钱，即使有时略有盈余，也全部用于改善学生伙食中。
同时，学校每学期都要开展“优质服务”竞赛活动。通过这一活动，增强后勤员工的服务育人、管理育人、环境育人意识，变被动服务为主动服务，变封闭服务为开放服务，想师生之所想、急师生之所急，切实把后勤工作做实、做好。
（3）注重家校联系。
针对部分学生家长对学校食堂的认识偏差，我们先是通过“三家”（家访、家长学校、家长座谈会）的形式，与家长就学校的就餐管理模式进行沟通。并向学生家长承诺：家长可以随时到校免费就餐，可以就学校食堂员工服务态度、学生饭菜的质量、数量和价格，向学校提出合理化的意见和建议。学校根据家长的意见和建议进行改进，并将改进情况及时与家长取得联系，力求达到双赢的效果。